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徐寶良-餐飲營銷細節管理6DVD
  • 培訓大小:1.29 GB
  • 教程來源:網友上傳
  • 更新時間:2019-08-28 14:58:37
  • 培訓類別:行業講座 / 餐飲酒店
  • 運行環境:PC、手機、平板、電視、導航儀、投影儀等、隨意拷貝不加密
  • 本套講座 共需:20元
  • 永久會員需要0元 查看詳情
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 主講人:徐寶良,北京火山動力文化傳播有限公司特聘高級講師,餐飲酒店NFM管理模式創始人,中國年度競爭力十大餐飲管理專家,教育部首批中國餐飲業職業經理人培訓師。曾任多家星級酒店及高級會所餐飲部經理、總經理。
徐老師從廚房走進餐廳,從餐廳走上講臺,又從講臺步入酒店,有著豐富的實戰經驗。目前管理國內十多家酒店及高級餐飲會所,常授課于清華大學、浙江大學、國家旅游局、中國旅游飯店協會等,獲得極高評價。
經理人一個不經意的創意可以讓餐飲企業改變命運!同樣的菜品在不同的地方、不同的時間產生不同的價值,這就是餐飲營銷的無限魅力。

   
目錄總論:經營健康酒店餐飲做健康的老板,餐飲經營不可忽視的十六大陷阱!
一、盲目選址 選址失策,一失策成千古恨
二、錯誤定位 看不清自己,找不到顧客
三、基礎不牢 籌備不足,后期難以彌補
四、膨脹擴張 發展過快,一發不可收拾
五、異地經營 水土不服,自找苦吃
六、包廚不當 脫離掌控,難以收攤
七、菜品混雜 體系不健全,勞民傷財
八、管理混亂 內部管理失誤,導致成本巨大
九、模式不符 經營模式不對,努力白費
十、圈里內訌 股東之間、股東家人干涉
十一、累心老板 心胸狹窄,坐車又拉車
十二、疑心用人 用人不疑、疑人不用
十三、迷信經營 過分迷信、忽略管理
十四、人才匱乏 培養體系缺乏,管理不到位                        
總論:經營健康酒店餐飲做健康的老板,餐飲經營不可忽視的十六大陷阱!
一、盲目選址 選址失策,一失策成千古恨
二、錯誤定位 看不清自己,找不到顧客
三、基礎不牢 籌備不足,后期難以彌補
四、膨脹擴張 發展過快,一發不可收拾
五、異地經營 水土不服,自找苦吃
六、包廚不當 脫離掌控,難以收攤
七、菜品混雜 體系不健全,勞民傷財
八、管理混亂 內部管理失誤,導致成本巨大
九、模式不符 經營模式不對,努力白費
十、圈里內訌 股東之間、股東家人干涉
十一、累心老板 心胸狹窄,坐車又拉車
十二、疑心用人 用人不疑、疑人不用
十三、迷信經營 過分迷信、忽略管理
十四、人才匱乏 培養體系缺乏,管理不到位
十五、資金緊張 資金鏈斷裂,瞬間崩盤
十六、營銷失敗 打廣告早死,不打廣告等死
第一部分:新看酒店餐飲營銷
第二部分:分析市場尋找顧客
第三部分:餐飲產品營銷管理
一.菜品體系定位
二.菜品數量定位
三.菜品價格定位
四.菜品服務定位(食文化 酒文化 環境文化等)
五.菜品創新管理
六.菜品質量管理
七.影響產品創新的要素
八.菜單設計及定價
九.菜單設計優先考慮的問題
十.菜單營銷
十一.餐飲產品營銷管理(環境)
第四部分:產品價格策略技巧
一.菜品價格應考慮的需求
二.定價策略
三.基本定價的適用狀況
四.菜品定價方法
五.導向
六.虧損先導產品定價法
第五部分:對客服務銷售管理
一.以顧客滿意為中心
二.創造顧客滿意,打造忠誠顧客
三.顧客檔案(動態管理)
四.酒店餐飲顧客群體特征
五.產品組合—酒店營銷技巧
六.酒店25個節日營銷
第六部分:餐飲廣告營銷管理
一.餐飲為什么需要廣告
二.餐飲廣告錢投何處
三.餐飲廣告如何企劃操作
四.怎樣做一個好的餐飲廣告
五.酒店餐飲廣告賞析
六.廣告不斷升級賞析
第七部分:節假日的營銷策略
一.節假日營銷計劃
二.節假日營銷策略
第八部分:看反常規營銷策略
一.餐飲的發展在于不斷創新
二.反常規促銷
三.反常規促銷方法
四.營銷案例(自摸折扣 猜重量 派菜派出個不滿意 意外中獎 酒水低于超市價等等)

徐寶良全集:

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